6 Receitas Sem Glúten e Lactose: Deliciosas opções para uma alimentação saudável e inclusiva

A busca por uma alimentação mais saudável e inclusiva tem ganhado cada vez mais destaque nos últimos anos. Pessoas com intolerância ao glúten e à lactose enfrentam desafios diários para encontrar opções saborosas e adequadas às suas restrições alimentares. Felizmente, a culinária contemporânea oferece uma variedade de ingredientes e técnicas que possibilitam criar pratos deliciosos, sem glúten e lactose, sem abrir mão do sabor e da textura.

Neste artigo, apresentaremos seis receitas irresistíveis sem glúten e lactose que prometem agradar a todos os paladares.

Sem Glúten e Lactose: Pão de Quinoa com Chia

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de quinoa
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de chia
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 3 ovos
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de água

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão.
2. Em uma tigela, misture a farinha de quinoa, o polvilho doce, a chia, o fermento e o sal.
3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o óleo e a água.
4. Misture os ingredientes líquidos com os secos e despeje a massa na forma.
5. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Sem Glúten e Lactose: Lasanha de Abobrinha

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias
• 400g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de molho de tomate sem glúten
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 200g de queijo vegano ralado

Modo de preparo:

1. Fatie as abobrinhas no sentido do comprimento, formando tiras finas no lugar das tradicionais folhas de massa.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
3. Acrescente a carne moída e cozinhe até ficar bem cozida. Tempere com sal e pimenta.
4. Em um refratário, alterne camadas de abobrinha, carne moída e molho de tomate.
5. Finalize com uma camada de queijo vegano ralado.
6. Asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até gratinar o queijo.

Sem Glúten e Lactose: Creme de Milho com Leite de Coco

Ingredientes:

• 3 espigas de milho
• 1 xícara de leite de coco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada para decorar

Modo de preparo:

1. Cozinhe as espigas de milho em água até que os grãos fiquem macios. Retire os grãos das espigas.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
3. Adicione o milho cozido, o leite de coco e tempere com sal e pimenta.
4. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
5. Transfira o creme para um liquidificador e bata até obter uma consistência cremosa.
6. Sirva em tigelas individuais e decore com salsa picada.

Sem Glúten e Lactose: Peixe Assado com Crosta de Castanhas

Ingredientes:

• 4 filés de peixe (pode ser tilápia, robalo, ou outro de sua preferência)
• 1 xícara de castanhas trituradas (amêndoas, castanha-do-pará, ou castanha de caju)
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal e pimenta.
2. Em uma tigela, misture as castanhas trituradas com o azeite de oliva, formando uma pasta.
3. Cubra cada filé de peixe com a pasta de castanhas, pressionando levemente para aderir.
4. Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido e a crosta dourada.

Sem Glúten e Lactose: Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

• 2 cenouras médias raladas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de água morna
• 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o polvilho doce e o açúcar demerara.
3. Acrescente a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa bem.
4. Adicione o fermento e mexa novamente.
5. Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos.
6. Para a cobertura, misture o cacau em pó com a água morna até formar uma pasta homogênea. Cubra o bolo já frio com a cobertura.

Sem Glúten e Lactose: Mousse de Manga Vegano

Ingredientes:

• 2 mangas maduras
• 1 lata de leite de coco (sem a parte líquida)
• 1/4 de xícara de açúcar de coco
• Suco de 1 limão

Modo de preparo:

1. Descasque as mangas e retire a polpa.
2. No liquidificador, bata a polpa da manga com o leite de coco, o açúcar de coco e o suco de limão até obter um creme homogêneo.
3. Despeje o mousse em tigelas individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Conclusão

Com essas seis receitas sem glúten e lactose deliciosas e criativas, fica claro que é possível preparar refeições saborosas e inclusivas, que atendam às restrições alimentares de pessoas intolerantes ao glúten e à lactose. Além disso, esses pratos podem ser apreciados por todos, independentemente de suas restrições, promovendo uma alimentação mais saudável e diversificada para todos. Experimente essas receitas em sua cozinha e descubra o prazer de uma culinária sem glúten e sem lactose.

Espero que você tenha gostado, pois temos uma variedade de artigos que incluem moda, viagens, gastronomia, saúde e entre outros.

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